Від початку січня 2022 року, вінничанин Максим Белов збирає зимові опеньки біля своєї роботи. Чоловік каже, гриби почали рости одночасно із потеплінням, яке настало в регіоні напередодні Нового року.
«Працюю на складах у районі колишнього ДПЗ. На території є чимало пеньків з-під старих берез, горіхів. От на них і ростуть зимові опеньки. Згідно з даними Вікіпедії — це гриб зимовий, або опеньок зимовий. На латині звучить так — Flammulina velutipes (Curtis) Singer; Collybia velutipes (Kurt. ex Fr.) Kumm. Вид деревних їстівних грибів із роду Flammulina родини Marasmiaceae. Місцеві назви — вербівка, лубинка зимова, фламуліна», — розповідає Максим.
Також вінничанин знає місця, де зимові опеньки можна збирати у лісі на території Вінниці.
«Знаю грибні місця на Лісопарку. Навіть готовий збирати групи людей на тихе зимове полювання», — зауважує чоловік.
Із зібраних грибів Максим готує ті ж страви, які й з опеньками, які традиційно збирають восени.
Від редакції зауважимо, перед вживанням грибів зібраних узимку, у будь-якому разі краще спочатку порадитися із лікарем.