За останнє десятиліття вартість базового продуктового набору в Україні зазнала значних змін. Дослідження, проведене експертами сайту Emporium, демонструє суттєве зростання цін на основні продукти харчування. Але для початку варто визначити, що входить до базового продуктового кошика українця.
Склад такого кошика включає:
- Хлібобулочний виріб (1 шт.)
- Картопля (1 кг)
- Куряче філе (1 кг)
- Цукор (1 кг)
- Гречка (1 кг)
- Рис (1 кг)
- Яйця (10 шт.)
- Молоко (0,9 л)
- Яблука (1 кг)
Відштовхуючись від цього переліку, зміна вартості продуктового кошика впродовж минулих десяти років виглядає наступним чином:
- 2014 р.: 234 грн
- 2015 р.: 247 грн
- 2016 р.: 252 грн
- 2017 р.: 256 грн
- 2018 р.: 261 грн
- 2019 р.: 274 грн
- 2020 р.: 285 грн
- 2021 р.: 331 грн
- 2022 р.: 466 грн
- 2023 р.: 438 грн
Важливо зазначити, що експерти emporium.com.ua брали до розрахунку лише базовий набір продуктів. Розширений кошик, який включає м'ясо, рибу, ковбасні вироби, сир та іншу продукцію, коштує значно дорожче. Наприклад, раніше на порталі «Слово і діло» було опубліковано інше дослідження зміни ціни. Експерти підрахували вартість розширеного кошика продуктів, і вона перетнула позначку у 1000 грн вже у 2017 році. У 2024 році розширений продуктовий кошик обходиться покупцеві щонайменше у 1200 грн.
Серед ключових факторів, які впливають на ціни продуктів в Україні, спеціалісти називають наступні:
- Політична нестабільність: найбільші стрибки цін спостерігалися після 2014 року та на початку повномасштабного вторгнення у 2022 році.
- Економічні кризи: девальвація гривні та інфляція суттєво вплинули на вартість продуктів.
- Глобальні тенденції: світова економічна нестабільність та пандемія Covid-19 також відіграли свою роль у зростанні цін.
- Сезонність: спостерігаються короткострокові зниження цін на деякі сільськогосподарські продукти влітку та на початку осені.
Попри той факт, що економічну ситуацію в Україні наразі можна назвати відносно стабільною (особливо в порівнянні з 2022 роком), інфляційні процеси та девальвація гривні продовжуються. Тому вартість продуктів так чи інакше буде збільшуватися впродовж наступних місяців і років. Нещодавно у Нацбанку поділилися прогнозами щодо ймовірного зниження темпів інфляції у 2025-2026 роках. Але зупинити цей процес наразі фактично неможливо. Відповідно, українцям потрібно бути готовими, що впродовж наступних років рівень витрат на базові продукти харчування буде зростати. Навіть за умови, що гаряча фаза війни до того часу завершиться.
