Сезон промысла икры горбуши и кеты на Аляске длится с конца июня по сентябрь.
В Украине возросла цена на красную икру / Фото pixabay.com
В 2020 году стоимость красной икры в среднем выросла на 20% по сравнению с 2019 годом.
На цену икры повлияло два фактора:
- курс доллара к гривне
- количество рыбы, которое приходит к берегам на нерест — в этом году рыбы пришло на 30-40% меньше.
Об этом сообщил генеральный директор Ассоциации украинских импортеров рыбы и морепродуктов Дмитрий Загуменный и пояснил, что сезон промысла икры горбуши и кеты на Аляске длится с конца июня по сентябрь. Поэтому цена на эту икру остается неизменной в закупке с октября по май.
Именно из США импортируется вся легальная икра горбуши и кеты в Украину. А вот икру форели привозят в нашу страну из Дании, Норвегии и Финляндии. Ее берут из рыбы, выращенной в естественных и искусственных водоемах, поэтому на полках магазинов она есть круглый год.
В данный момент:
- цена икры горбуши составляет от 1,8-2 тысяч гривен за килограмм,
- икра кеты — 2-2,4 тысяч гривен/кг,
- икра форели — 1,4-1,6 тысяч гривен/кг.
При этом Загуменный подчеркнул, что икра аквакультурной форели в закупке может быть дешевле, чем в 2019 году, поскольку из-за пандемии COVID-19 ресторанно-отельный бизнес Европы был закрыт.
- Ранее сообщалось, что открытую красную икру стоит хранить в холодильнике возле задней стенки или ближе к морозильной камере.
- Открытую икру в банке можно хранить в холодильнике неделю, а развесную – максимум два-три дня.
Автор: Екатерина Трохимчук
