Роли Каліфорнія мають високу затребуваність у гурманів. Вони користуються достатнім попитом, оскільки володіють багатством рецептур та можуть здивувати навіть найбільш вибагливих любителів прекрасного. Ці роли називаються на честь штату, де вони уперше побачили світ. Трапилася така подія у 70-х роках минулого сторіччя, а їх винахідником став кулінар азіатського походження Ічіро Машіто. Доволі символічним є те, що до винайдення нової рецептури суші у США причетна людина, для якої ця страва є близькою в силу національних традицій. Подейкують, що Ічіро хотів здивувати тамтешню публіку та запропонувати такі суші, яких ще не пробували місцеві гурмани. Тож результатом стала саме ця рецептура. Розглянемо більш детально особливості страви, а також варіанти начинки.
Особливості рецепту
Суші Каліфорнія, як і Філадельфія, часто називають стравою навиворіт. Отож, що це означає? Йдеться про це, що лист водоростей норі розташований всередині, а не ззовні, як це характерно для традиційних ролів. Смакова палітра цих суші здатна здивувати не менш, ніж різноманіття можливих рецептів. Та, все ж, серед найпопулярніших варіантів ми зустрічаємо роли Каліфорнія з лососем чи вугром.
Основною начинкою, яка входить до складу суші Каліфорнія, є:
- Традиційний рис, який підбирається з урахуванням особливостей суші. У цьому випадку йдеться про рис з високим вмістом клейковини, оскільки він допомагає страві зберігати потрібну форму. Якби обрати інший вид рису, була б висока імовірність того, що він розсиплеться, а страву буде незручно споживати. Саме тому вибір якісного рису, котрий підходить саме для суші, є принциповим.
- Водорості норі. Попри те, що ці водорості використовуються всередині ролу, а не ззовні, як у багатьох інших рецептурах, вони є дуже важливими. Це стосується як смакових, так і функціональних особливостей, завдяки яким начинка тримається у цілісності.
- Тобіко. Цим японським словом називають ікру летючої риби. Вона є достатньо упізнаваним інгредієнтом суші за цією рецептурою. Замість тобіко також може бути масаго, або – ікра мойви, як звикли ми її називати. Вона не лише володіє приємним ніжним смаком, а й додає цим ролам вишуканості, привабливості та особливої естетики.
- Огірок або авокадо. Який з цих продуктів пасуватиме до рецептури у конкретному випадку, обирає суші-майстер, однак кожен варіант є по-своєму доречним та часто використовуваним.
- Лосось або крабове м’ясо. Такі інгредієнти особливо люблять гурмани, і в цьому немає нічого дивного. За відсутності одного зі згаданих продуктів рецептуру неможливо було б назвати саме словом «Каліфорнія». А ще визначення слова «суші» передбачає наявність у складі делікатесних морепродуктів.
Окрім усього переліченого, суші Каліфорнія можуть містити сир, але це не є обов’язковим. Наявність ніжного крем-сиру є, скоріш, неодмінною складовою суші у Запоріжжі. Також варто відзначити те, що ззовні цих суші може бути не лише ікра. Часто суші-майстри також використовують кунжут. Такий інгредієнт теж відмінно пасує до суші Каліфорнія. А бувають випадки, коли кунжут та ікра використовуються одночасно. Проте, подібне поєднання є, скоріше, винятком, аніж правилом.
Як азіатська страва прийшла до Японії зі США
Суші є стравою, яка частково має китайське походження, однак у найбільш наближеному варіанті до сучасного була сформована у Японії. Разом з тим, подальший розвиток рецептур суші значно розширив їхню географію. На сьогодні є декілька популярних варіантів страви, які були винайдені далеко за межами Азії. А японці про них дізналися уже згодом. Одним з таких рецептів є суші «Каліфорнія», рецептуру яких розробив вже згадуваний Ічіро Машіто, працюючи в одному з ресторанів Лос-Анджелеса. Тож спочатку ці роли підкорили Америку, а вже тоді потрапили до Азії, здивувавши самих японців, котрі не підозрювали, що суші можуть бути в такому форматі.
Де замовити смачні суші Каліфорнія
Переважна більшість ресторанів та сервісів доставки, котрі пропонують своїм клієнтам суші, мають в меню роли Каліфорнія, оскільки вони є одними з найбільш затребуваних. Якщо ви хочете скуштувати смачні та якісні роли Каліфорнія у Дніпрі, Полтаві чи Запоріжжі, зверніть увагу на сервіс доставки Рок-н-Ролл. Цей ресторан пропонує великий асортимент суші, який зможуть оцінити гурмани з різними смаками. А ще, окрім цього, ви можете замовити піцу, супи, салати, десерти та багато іншого.
Якщо ж казати про суші, то вони у ресторані Рок-н-Ролл представлені у величезному розмаїтті рецептур. Також тут є гарний вибір як порційних варіантів, так і різних за вагою сетів. Тому кожен може обрати те, що його зацікавить найбільше.
