За інформацією: Суспільне.
Готування страв для школярів у оновлений харчоблоці Прилиманського ліцею під час фестивалю. Суспільне Одеса
Серед страв, які готують у ліцеї, — салати зі свіжих овочів. За словами шефкухарки, дітям подобається нове меню, а сам харчоблок у ліцеї вже жартома називають рестораном.
«Кажуть, коли ми будемо їсти в вашому ресторані? Я кажу, що скоро, мої хороші, будете їсти в нашому ресторані», — розповіла вона.
Їдальня Прилиманського ліцею. Суспільне Одеса
Оновлений харчоблок у Прилиманському ліцеї почали створювати у серпні 2024 року за підтримки Фундації Олени Зеленської. За словами селищного голови Сергія Хрустовського, на його облаштування спрямували 20 мільйонів гривень із державного бюджету та ще шість мільйонів — із місцевого.
У ліцеї навчаються близько 1600 дітей. Нове обладнання, за словами шефкухарки, має не лише покращити якість приготування їжі, а й полегшити роботу кухарів.
«Багато обладнання нового. Саме того, яке полегшує нашу працю. Це найголовніше», — зазначила Наталія Огородніча.
Обирайте Суспільне як джерело новин в Google Обирайте Суспільне як джерело новин в Google
Нове обладнання у оновленому харчблоці Прилиманського ліцею. Суспільне Одеса
Зокрема, на кухні встановили мультифункціональну систему, яка може виконувати сім функцій. За словами шефкухарки, це дозволяє готувати страви швидше та не переносити важкі каструлі. Наприклад, компот у системі можна приготувати приблизно за сім хвилин. Обладнання також автоматично вимикається після досягнення необхідної температури.
Школярі знайомляться з оновленим меню у Прилиманському ліцеї. Суспільне Одеса
Спрінг-роли та десерти: як дітям показували альтернативи
Викладачка та учасниця фестивалю Катерина готувала овочеві спрінг-роли з різними соусами. За її словами, начинку можна доповнювати м’ясом або морепродуктами.
«Здорова їжа може бути смачною. Це один із найголовніших таких принципів», — сказала Катерина.
Вона зазначила, що спрінг-роли можуть стати одним із варіантів страв для шкільних їдалень, адже фактично це овочевий салат у новій формі.
Фестиваль здорового харчування на стадіоні «Чорноморець» в Одесі. Суспільне Одеса
Приготовані спрінг-роли під час фестивалю здорового харчування на стадіоні «Чорноморець» в Одесі. Суспільне Одеса
На іншій локації учасникам пропонували десерти на основі грецького йогурту, насіння чіа, вівсяного печива, конфітюру та фруктів. Викладачка Тетяна пояснила, що замість цукру використовують фрукти та додають трохи меду.
«Ми хочемо показати, що здорове харчування може бути корисним, може бути красивим, може бути смачним, може бути якісним», — сказала вона.
Фестиваль здорового харчування на стадіоні «Чорноморець» в Одесі. Суспільне Одеса
Кулінарні майстер-класи для дітей та їхніх родин
Другу частину фестивалю провели в Одесі на стадіоні «Чорноморець». Тут школярі та їхні батьки долучилися до кулінарних конкурсів і майстер-класів.
Студентка Софія проводила майстер-клас із приготування «ролів» із млинців. Для начинки використовували сир, родзинки та сезонні фрукти — банан і полуницю.
Фестиваль здорового харчування на стадіоні «Чорноморець» в Одесі. Суспільне Одеса
Також у події брав участь і школяр Родіон, який уперше спробував самостійно приготувати млинці. Він розповів, що раніше не вмів готувати, але під час майстер-класу йому показали весь процес.
«Це взагалі вперше, я взагалі готувати не вмію, тут мене навчили», — розповів школяр. Після дегустації він додав: «Дуже смачно».
Фестиваль здорового харчування на стадіоні «Чорноморець» в Одесі. Суспільне Одеса
У межах фестивалю також провели конкурс на найкращий здоровий сніданок. Представниця одного з ресторанів Олена приготувала круасан із м’ясом, сиром, овочами та зеленню, а також компот без цукру. Страви дегустували учасники, які й визначали переможця голосуванням. Приз мала отримати родині, яка брала участь у конкурсі.
Відвідувачі фестивалю оцінюють приготовані страви. Суспільне Одеса
Реформа шкільного харчування
До фестивалю долучилася перша леді України Олена Зеленська. Вона наголосила, що одна з цілей реформи шкільного харчування — показати дітям, що корисна їжа може бути цікавою, смачною та різноманітною.
«Головне тут — це комунікація. Це одна з стратегічних цілей в цілому реформи шкільного харчування. Промоція здорового харчування, здорової їжі», — сказала Олена Зеленська.
Олена Зеленська під час фестивалю у Прилиманському ліцеї. Суспільне Одеса
За її словами, реформа стосується учнів громад по всій Україні. Держава компенсує вартість продуктів, однак для організації харчування потрібні відповідна інфраструктура, обладнання та підготовлені кухарі.
«Тут потрібні потужності, тут потрібні кухарі, які розуміють, як готувати. Тут потрібні спроможності громад також організувати все це», — зазначила перша леді.
За її словами, ці проблеми поступово мають вирішувати на рівні громад і держави, щоб реформа шкільного харчування могла повноцінно працювати.
Оновлений харчоблок Прилиманського ліцею Суспільне Одеса
Кухарі готують страви в харчоблоці Прилиманського ліцею Суспільне Одеса
Готова страва з меню їдальні Прилиманського ліцею на Одещині Суспільне Одеса
Страви з меню їдальні Прилиманського ліцею на Одещині Суспільне Одеса
