За інформацією: Суспільне Чернівці.
На світлині учасник фестивалю. Фото: Одарка Кучерява
У польських містах Ястров'є та Піла презентували книгу "Смаки Буковини" про автентичні рецепти області. Це зробили під час Міжнародного фестивалю "Буковинські зустрічі" — гостей та учасників частували борщем, приготованим за давнім рецептом.
Про це в коментарі Суспільному розповіла учасниця делегації з Буковини Тетяна Татарчук.
На фестивалі у Польщі буковинка Ілона Загарюк зварила понад 100 літрів страви. Це був традиційний борщ на заквасці з села Чагор за рецептом її сім'ї.
"Вибір страви невипадковий. Цього року український борщ став частиною Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО, тож символічно, що презентували свою гордість", — каже Татарчук.
Раніше Суспільне публікувало рецепт гуцульського борщу зі збірки:
Також під час фестивалю директор Буковинського центру культури і мистецтв, етнограф Микола Шкрібляк розповів про книгу "Смаки Буковини". Він є її упорядником. У виданні зібрані понад 100 рецептів із понад 40 сіл області.
Цьогоріч 33-тій Міжнародний фестиваль "Буковинські зустрічі" вже відбувся в Румунії та Польщі. Завершиться він 17 грудня в Чернівцях благодійним концертом на підтримку Збройних Сил України.
Раніше Суспільне розповідало, як Микола Шкрібляк записує давні рецепти.
Що відомо
- "Смаки Буковини" — книга, де зібрані рецепти автентичних страв з різних регіонів області. Їх зібрав етнограф Микола Шкрібляк. Книга проілюстрована фотографіями Кіри Ставчанської.
- Матеріали книги "Смаки Буковини" врятували з Харкова перед війною.
