Промышленные тестомесы – незаменимое оборудование кафе, ресторана, кондитерского цеха

Профессиональное оборудование – залог успешной работы любого производства. Промышленные тестомесы – не исключение, их закупают для бесперебойной работы мини-пекарни, кондитерской, ресторана. Отличный выбор тестомесов профессиональных ведущих производителей представлен здесь: https://food-equip.com.ua/shop/category/elektromehanicheskoe-oborudovanie/testomes.

Как устроен тестомес?

Большинство современных моделей состоят из следующих конструктивных элементов:

  • месильный инструмент – отвечает за тщательное перемешивание ингредиентов и однородность теста, изготавливается в форме лопастей, вилок, петель, спиралей и т.д. В зависимости он конструкции месильного инструмента можно получать тесто различной консистенции;
  • дежа – чаша, в которой выполняется замес, она бывает неподвижной или способна вращаться вокруг своей оси (что существенно ускоряет процесс получения теста);
  • приводной механизм – обеспечивает вращение месильного инструмента и дежи.

Характеристики каждой из частей тестомеса подбирают, исходя из потребностей конкретного производственного участка.

Как выбрать подходящую модель?

Сравнивая между собой тестомесы различных конструкций и марок, особое внимание обращают на следующие технические характеристики:

  • объем дежи – его выбирают пропорционально объему загрузки печи, чтобы не образовывалось бесполезного простоя теста;
  • способ загрузки ингредиентов – некоторые агрегаты имеют открытую дежу, а у других она герметично закрывается крышкой;
  • производительность – показывает максимальное количество теста, которое данная модель способна выдать за одну загрузку;
  • крепление дежи – жесткое или на вращающейся оси;
  • мощность – напрямую связана со скоростью вымешивания.

Чем выше производительность тестомеса и скорость замешивания, тем он мощнее и дороже обходится приобретение такого оборудования. Подобрать наиболее подходящую модель под потребности конкретного производства можно только с учетом всех характеристик в совокупности. Универсального решения, которое подошло бы каждому покупателю – нет, поэтому в каталоге представлено так много всевозможных модификаций.

При покупке важно убедиться в наличии гарантии на данную модель и в удобстве ее эксплуатации. Для этого принимают во внимание габаритные размеры тестомеса, его вес, а также удобство очистки дежи после каждого использования.